一、物种论述
泸沽虾是一种小型虾类，学名蝼蛄虾，别称罗锅虾、海蜂子等，在生物分类学上属于动物界、节肢动物门、软甲纲、十足目、蝼蛄虾科的统称，全世界共有13属193种，代表物种有蝼蛄虾属的大蝼蛄虾、奥蝼蛄虾属的美食奥蝼蛄虾等。
二、形态特征
泸沽虾的体长一般在10厘米以内，小型种类只有2～3厘米；头胸部侧扁，腹部扁平，尾节及第6腹节稍向腹面屈曲；头胸甲前端向前伸出3叶突起，中间形成宽而短的三角形额角，额角腹缘光滑无刺，背面有丛毛和小突起；头胸甲前侧缘有1刺；步足生有密毛，第1步足呈假螯状，第2步足不呈螯状，第3、4步足较瘦长，第5步足末端呈小螯状；体背面浅棕蓝色，腹面白色。
三、分布范围
泸沽虾广泛分布于印度洋-西太平洋热带、亚热带及温带海域，其中美食奥蝼蛄虾主要分布在南海、台湾海峡、东海、渤海等地，大蝼蛄虾主要分布在渤海、黄海、东海等。
四、生活习性
1、环境：泸沽虾栖息在淤泥沙滩，尤以泥沙滩的潮间带最常见，挖洞而居，洞穴深可达20～30厘米，洞内成明显的“Y”字形。
2、食性：泸沽虾是杂食性动物，幼体摄食浮游生物，成体主要用螯足钳捕水生昆虫即幼虫、腐烂的小动物尸体等，也摄食藻类。
3、繁殖：泸沽虾是卵生型动物，多在春季夜间产卵，雌虾产卵之前要蜕一次壳，卵由粘膜连成葡萄状粘附在雌虾腹足的刚毛上。