第三步：浸泡十分钟后就可以捞出，用水冲洗一遍，就放入装有清水的锅里，加入1勺料酒和姜片，一起大火烧开后转中火继续煮上2分钟就可以了，之后就捞出过凉水，冲洗干净，控水沥干待用就好了。
第四步：在鸡翅中控水的时候，我们来准备下辣椒等调料。干辣椒提前用温水浸泡，捞出控干水待用。
第五步：准备一小碗，准备装辅料。生姜和大蒜切成末倒入碗里，在下入调料，花椒放一勺，在放点熟芝麻，黑胡椒粉、孜然粉都放半勺，根据自己的承受能力放盐和辣椒粉，准备齐全，留着待用。
第六步：准备干净的平底锅，烧热后倒入3勺食用油，然后用鸡翅倒入锅里，用铲子将它平铺到平底锅里，用小火慢慢煎鸡翅中，直到两面都见到焦黄的状态就可以了。在煎的过程，要勤翻面，这样鸡翅中才能受热均匀。
第七步：等到鸡翅中都煎制焦黄的时候，基本就已经熟了，这时候将之前准备在一起的佐料和干辣椒都一起倒入锅里，小火稍微调大一些，用锅铲将它们搅拌均匀，大约翻炒个1-2分钟就可以了。
第八步：最后就可以关火，盛出上桌就可以了。
这样一道色香味俱全的变态辣鸡翅就做好了，是不是光看外表就口水直流，尤其是重口味，无辣不欢的朋友们的福音。
【烹饪小贴士】：
1、在浸泡鸡翅去血水的时候，就光直接清水，加上1勺料酒，既能很好的去除血水，也能更好的除腥味。
2、煎鸡翅中的时候大约需要15-20分钟，时间有点长，如果赶时间不想用这么长时间的话，可以在煎鸡翅中的时候，盖上锅盖，这样煎的时候就能快一点，熟的快点。
3、如果想吃这道菜，又不能吃太辣的朋友，可以将辣椒粉或者干辣椒少放点，减少他们的量就可以了。
4、在做这道菜的时候会很呛，所以一定要做好保护嗓子的准备。返回搜狐，查看更多