每年秋风一起，我心里就只剩下一件事：吃大闸蟹。不吃上那一口满满蟹黄的清蒸大闸蟹，总感觉秋天就少了点什么????
作为一个从不轻易相信网上“旗舰店”的人，这次我决定，亲自跑一趟阳澄湖，去找真正的——原产地吃蟹体验。
这一次，我没有被网红店的外表和点评刷屏牵着鼻子走，而是听了在地朋友的建议，去了他们本地人常去的一家老字号：阿四蟹庄 ????
阿四蟹庄到底哪里好？一句话总结：吃得安心，味道地道。
开在阳澄湖巴城镇的这家农家乐，已经有三十多年历史了。老板朱阿四，是个特别实在又健谈的老蟹农，一说起养蟹，眼神里都是光。
听朱阿四聊蟹，是我整个行程中最有意思的片段
那天清晨，我特地起了个早，跟着他一起去湖边看捞蟹。
阳澄湖的水很浅也很清澈，朱阿四的养殖基地就在东湖水域，据说是整个湖区水草生长最好、水流最通透的地方。每天清晨5点多，他准时撑着小船下湖，去检查地笼。
“昨天下午六点多下的笼子，今天正好起。”他一边说，一边熟练地拉起一张地笼，水花哗哗地响，一兜大闸蟹呼啦啦地爬出来，大钳子乱舞，气势汹汹。
但你知道吗？他居然又把一大半蟹扔回湖里。“壳软的不能吃，刚蜕壳的蟹肉是松的，不紧实；太小的也不能给客人，要让它们再养一养。”正是这种“宁可少卖也要卖好的”坚持，让我对他家蟹格外放心。
朱阿四说，养蟹不是粗活，讲究的是细节。饲料要自己配——小杂鱼、螺蛳、玉米粒、蚌肉混合，每天按时间、方位喂食，就像喂孩子一样细致。
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吃螃蟹的那一刻，我知道我来对了
我们一行四个人，中午到店。门口有停车位，进店就有淡淡湖风吹过来，室内外都有座位，靠湖的包间风景很好。
上菜速度很快，清蒸阳澄湖大闸蟹是主角。那蟹一端上来就香气扑鼻，金灿灿的蟹黄几乎溢出蟹壳，打开一只母蟹，蟹黄是糯糯的，吃起来有点像奶酪一样浓郁绵密，蟹肉也紧致弹牙，甜中带鲜。
真的是那种，“我闭着眼睛都能记住的味道”。
配菜也全是本地农家菜，好吃又实在！
蟹粉豆腐：浓郁鲜美、滑嫩入味，每一口都让人忍不住点头
红烧鳗鱼：是现杀的！软糯香甜，酱汁巴得特别到位
酱爆螺蛳：我没想到会爱上它，干净大颗、酱香十足
农家草鸡汤：汤浓肉烂，一碗下去整个人都暖了
小葱炒鸡蛋：用的是土鸡蛋，香气和颜色都和普通的不一样
上菜速度快，份量也很足，关键价格合理，人均不到150元就吃到扶墙出，真的比市区里那些所谓“阳澄湖直营”的高端餐厅实在太值了！
附近还能边吃边玩，适合一日小旅行
吃完我们还去了附近的莲花岛和巴城老街散步拍照，沿着湖边骑小电驴，看落日，秋天的风吹着真的太治愈了。
地址 & Tips
建议提前预约，尤其节假日基本一座难求
蟹季最佳时间是：母蟹推荐9月下旬，公蟹10月中下旬开始最肥
不想现场吃，也可以打包/寄蟹卡回去，支持快递，死蟹包赔
总结一句话：
如果你问我——阳澄湖边吃大闸蟹哪里正宗？我一定会说：选那种养蟹人自己做餐馆的农家乐，比如阿四蟹庄。
不用讲情怀，它的味道已经足够说服你。这个秋天，去阳澄湖吃一只真正的好蟹吧。返回搜狐，查看更多